材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，os.tvboxnow.com$ t9 {- |7 w% D# a: s9 g
生菜絲 4 G- t: b3 L1 c5 N8 O( r* ]
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餡：
. y& @+ }! R3 O! M3 z6 X5 [5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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$ _/ P. T# h8 c# }7 [醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 W `0 O! i( Q
$ k# {* y9 j& C獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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( l, F7 e. P7 o7 r4 }製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇" P: \8 f1 Z; J* e0 H- X
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，- |; \# _8 x( J, @6 Y+ J2 B
湯汁要留著。
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5 d0 H2 ~. [* ^" V4 c' w2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb m; {7 G+ Z" E
1 ~8 u" U2 }6 Z+ L! I公仔箱論壇4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，公仔箱論壇! f6 l. w Q: z3 o, } Y4 @
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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$ g1 |! R1 Y- V6 O公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
8 e: m4 j+ ]; T' m3 z+ B# m4 f1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" V, e# c( ]+ s/ U6 A
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
- b/ C9 a$ [7 q. b8 `0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。& r1 p' Y9 M) n0 v Y1 D& W
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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K8 C3 D: v! C$ _- T0 w, K$ R公仔箱論壇8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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