材料
) }8 v# a9 n6 M0 A- h4 Hos.tvboxnow.com哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升
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1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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: G; U4 [; @$ Z4 O- J' [公仔箱論壇3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。公仔箱論壇' W8 u- u4 y* M% k+ w# i$ O7 {: K
2 V* g8 U/ F+ E6 F: [$ cos.tvboxnow.com4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。
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# t' ^% ^) ^$ W7 \, f( X$ w: e) W6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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