剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
3 u L! X' I% gos.tvboxnow.com
! `7 C) i8 X9 |- D& }4 F■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人
( @& P/ L3 g9 q$ d公仔箱論壇" C1 W l6 a* v9 |
試食菜式：( a3 ]9 N4 {! B3 i& S% w1 g l
‧蘿蔔絲酥餅$20
" ]. }. d2 W! u# N" n+ |4 Q, R) [$ n+ z1 e公仔箱論壇‧上海小籠包$26tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 x: }0 m: v! `
‧椰皇燉鷓鴣$58: }- N8 M8 w+ Q
‧冰燒三層肉$68os.tvboxnow.com, }; y9 A4 q# X/ }; q4 ?
‧胡椒蝦$78公仔箱論壇4 Y7 q# h2 L7 c4 @, s! o* Y$ Q4 [
‧荷香污糟雞$68公仔箱論壇% x3 L5 O* I4 Q
‧楊枝甘露$22
[ u% P" ^4 q) Z8 aos.tvboxnow.com, j$ S! I2 Y/ ]% J0 \* p4 H
埋單﹕$381（連加一及$6茶費）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p1 H) B9 \0 \, G
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。& Q8 d' W/ m5 j! b0 _& J# m
4 C4 C; g3 F4 i; @訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。os.tvboxnow.com; `: T9 W2 x) Z2 m2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' V6 g' b* b, j
環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。
' j4 \( E: c" n* l9 e& E4 Oos.tvboxnow.com
. R0 e4 u1 g- bos.tvboxnow.com食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
# ^7 @1 K( B6 H' i. \* n# G' Q
& p9 K3 D1 h, m) r1 Cos.tvboxnow.com上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。tvb now,tvbnow,bttvb# C' @7 y! U# ]6 _. O
os.tvboxnow.com2 e# f0 \3 G6 b/ x6 s
冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。& p: F- s) `7 ~
% R+ B1 I' S; }+ x, s
荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
, j" {# ^9 Z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I" h4 S! f5 h" ltvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。
$ {- F3 m3 s. D2 y公仔箱論壇
% P3 I4 a! G0 t" K, O& S% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
" L9 Y2 r, M* d9 {. i( W7 q. R( p5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _9 h: m( E* f! H# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! B- j0 t$ \1 j
) O# _# N% \0 Z! e0 ?. x' G6 W7 H( hos.tvboxnow.com■利小館公仔箱論壇. X! G/ m4 v# p
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' f# K% w# k" s* P+ c
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
2 H" S6 w: A5 J! F/ l# Z公仔箱論壇人均消費﹕$80至$400
. i* [( s& y2 A% h7 l$ F# ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-20 10:42 AM
| 