跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇 ~! p" W3 y, ^ a0 z
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ t( o7 b. J9 m8 \. E0 A0 ~; E5 ^
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。os.tvboxnow.com8 }( q |6 w# }& r
1 f& N1 x: \+ m/ W" X) U$ h5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。! b* K6 o% I# w4 q; G. Y# ^, a
6 {" X- }& A& E4 G5 Wtvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
( |+ e5 a$ m% J7 ^ a0 e地址：中環士丹利街
% |1 ^" \. c' @2 ~9 {' r9 y gos.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb( A3 _* U7 Z" n$ ~% q0 w F' V! [
交通：港鐵中環站D1出口
3 I Z9 c5 b; e5 r9 H平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹os.tvboxnow.com$ A' J; s0 S. Q% P- F" d
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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: z! h8 o7 K/ {) p! p1 p; l公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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& j( k6 z' e, Y$ k3 J( a1 U公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈os.tvboxnow.com7 L& u8 J, ~0 b8 V
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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( R/ O" O- c8 |* Z3 h& ~) T平均消費：$100/位os.tvboxnow.com1 f- ] v+ i6 A, x
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇1 V, P" `6 C/ i7 B) G
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49os.tvboxnow.com# Q% V5 M! R3 ]* I
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ c1 C3 f9 C
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靈芝菇紫米素炒飯$48os.tvboxnow.com$ ^- v/ A8 }. b1 h# L+ H
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇0 q6 `* g( V' L# p9 A- b- x
- d+ l1 A, _. hos.tvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $15! M) A8 r1 g+ h( c q
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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+ E, M+ D; a# {, U6 p公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45& Z, `' R. `( D
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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) Y) w. G0 R: F- M燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 \: U' y9 h% U! Y* L/ i$ ?
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇3 F$ ^; s' h/ |
~1 Z; K L/ N/ _! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
: G9 \' X! s4 A+ i3 D6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。; o( Z( f+ |2 w
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
8 V! {# b+ c: d" p# ?- g6 ?! S% Pos.tvboxnow.com口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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. e t$ Q2 ^) u9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380
) K/ C, R7 k* O2 O6 _以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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