就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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, z+ \' L5 v1 K+ ^ \$ Ktvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁, J" e3 w5 [1 k0 w
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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& b- K( Z& g4 P9 a' u4 z& Utvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
; h3 q% j+ j# X. s9 G+ ptvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇% e O; K6 E5 R: l
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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. Z0 s$ f$ s" L& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。! O* @9 P" y% m" A
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Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 r1 Y; q* f+ k$ k1 y
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。, i p& T4 m# U, i& O4 C
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" A0 \! q, e: c2 L
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
) S4 _5 u2 ~6 h" i' X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 i0 a6 a* N4 w; C, o
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The Haggis
9 ]3 r; Q5 Q7 s: @: M- E! k! ttvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）
/ y9 S. Y% p3 p. m7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb' d" ~) `# a+ o
9 P8 v5 }9 R! J. F( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb( E- ] k" _1 c7 o
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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# o% Z: K7 Y4 y* P7 Z7 P( h6 Ktvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46
# A" |$ B0 I6 ~凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。. e3 ~* q3 X- R) G$ j! s/ b' ^
# y& l+ o4 Q" H3 F0 ]+ Wos.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
3 K% p; x7 Q, y$ `! O公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
* |! M$ x: ^8 v* V; e% \tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇& n2 I( r- n! ^( m8 Y
公仔箱論壇9 \' U0 A E3 h+ F! ]& I, B: P
鮮奶咖啡 $21/中
/ q1 e' ~: c3 A& e3 F9 W* P0 T6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
$ V' ~9 l) S, s■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇- T ], w6 K# \6 p- E# w
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芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇) }1 l& T Q# z5 u4 o
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。* W3 T6 J7 k: M/ J
2 \0 g- M- O8 B, y公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb! `) ~; g) G j4 _5 P: p
$28
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自製蘋果批 $32* l( D* L+ R+ p( m
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。' |3 X4 I0 R% s5 ^6 D1 Y( q( V
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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