[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 公仔箱論壇! p4 N' Z! M) J7 R% p5 z1 E
光鴨 １隻(約3斤)" P, v& U" N- q3 u( y9 i
粗鹽  3兩
) t% c1 E4 ~: ?: w0 d4 V% Z8 e公仔箱論壇花椒  2茶匙
& I/ M8 p1 U/ t: X9 P+ j6 X: t八角  1粒' r* A0 S. G. _5 l) c+ t
紹酒  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) N, K' J. Z' a7 ?( l. p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; o. }2 m3 }& o! n# a" f
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 $ }' r# |- \+ ^; z+ p' h" P
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 i5 S5 y4 V4 S
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb. J8 q/ u' P+ [
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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