蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
" v, v! ?) ^7 L0 p* Z' {, ^公仔箱論壇
j2 E5 y6 y1 n" y# e2 wtvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水: I4 C; P/ z4 p& B8 u
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
% F4 ~- N( @& n! ?. u) q* r1 l! w j+ G2 H: b( _: a* I" K
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! |$ A6 A4 i: }. F `
os.tvboxnow.com/ e( T, _+ P% l/ V3 r. @$ r
食記直擊
1 J( j9 T/ u$ M6 N( Ros.tvboxnow.com Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」公仔箱論壇) w, w1 f2 W- l
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
( Z! D! p. b) p& Q" k0 a' @os.tvboxnow.com波子汽水 $15/瓶
* H8 Z" j4 t+ N3 H9 p0 J: hos.tvboxnow.com泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb" T& X2 R9 z, \' A
甘薯豚蒸籠 $98
! \' z) T0 O6 e( H% E( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
# _" ^# W4 K. G6 x# T* j5 X. {) w鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb' n# x2 j) D+ N9 G. [: t
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
" ?% t; R- P) c. E3 O, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 a6 f6 `; C! y& A3 M
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
. Z; M6 W6 j3 Qos.tvboxnow.com
! b! B, M* ~& [Info 樂家蒸籠料理
) ?' t: u# j }* e# G' X( c8 wtvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號os.tvboxnow.com' m+ q* i8 y+ {' o8 L* o! h
營業時間：12:00nn至12:30am公仔箱論壇: ]6 p5 L6 p" Y, K( w
交通：港鐵觀塘站A出口
3 |+ a! i3 U9 D$ D; S+ aos.tvboxnow.com平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f e E4 ?$ g' m- z& v0 u
飲食街. C) `1 h* i7 d% N" _; u
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 