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[食肆地點] 嚴選頂級岩茶 精研佳饌Tea Pairing

 名茶飄香,還能引發食欲。銅鑼灣新開的Glassbelly,引入產量稀少的頂級岩茶茶葉,並將茶味品評分析,配搭各種時令的名貴食材,設計成午餐、下午茶及晚餐共三款餐單,展現茶配食物的最佳味覺享受。
+ \, d# s9 P( s2 I) H9 f$ O, z, ios.tvboxnow.com  位於銅鑼灣一幢食廈內的新餐廳Glassbelly,主要選用來自中國武夷山的頂級岩茶,以茶配食物及品茶的高級餐飲體驗作招徠。餐廳創辦人Wing Yeung認為,香港人的喝茶文化,應該不只局限於茶樓的「一盅兩件」,又或是單純享受茶藝技巧的過程,而是學會「何謂一杯好茶」。首先拆解茶味的特性,繼而提升品茶的標準。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 A& y+ w- ~# s0 y
  於是Wing花了整整十年時間,品嘗了兩千多種茶,再通過各種測試味道的方法,建立一套品評機制,精準將茶味分類。原來茶味可以基本分類成堅果、新鮮植物、花香、果香、香草植物、煙燻、香甜、烘焙、礦物、海洋及大地等十多種,每種氣味再伸延出更準確的味道。以果香為例,又可再細分為漿果、樹果、柑橘、熱帶水果、乾果或果醬。os.tvboxnow.com! ~$ J# o5 t* |7 M
  餐廳目前供應梅子香普洱、桂花香肉桂、薔薇香紅茶、百花香肉桂及白花香水仙等約十種岩茶為主的茶葉,利用冰滴或熱泡的沖茶方式,呈現最佳的茶香與味道。用作配搭食物,有午餐($1,280/位)、下午茶($588/位)及晚餐($1,880/位)三款餐單,由曾在著名法國餐廳工作的主廚成哥和Wing負責鑽研茶配食物的最佳組合。
  |3 o- @, l0 ]  ]% b" [  像是冰滴桂花香肉桂,散發桂花、桂皮、蜜糖及水蜜桃等花果、香料等味道,適合佐以同樣富有多種水果氣味的熱情果荔枝炸蝦球。至於冰滴薔薇香紅茶,入口帶有不同層次的柑橘、玫瑰、蘋果及雜莓的馥郁氣息,配以陳皮與梅子浸製的四十年陳皮梅子漬鮑魚,口感豐富多變。熱泡的白花香水仙,帶百合茶、茉莉花和松木味,具打開味蕾作用,伴紅蝦、藍龍蝦及蝦子麵,可增鮮提香,豐富舌尖享受。tvb now,tvbnow,bttvb' _1 ~* B& N' |
  Glassbelly
6 y$ Q! Q6 w1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  地址:銅鑼灣恩平道42號亨利中心
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