本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 公仔箱論壇( V8 S, V; T7 I: h, \5 }
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0 e! E n1 Y" H7 A& z3 W8 ?% ytvb now,tvbnow,bttvb食材
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一般食材
" b) Y& y+ ]7 z) T H9 X| 鵪鶉蛋 | 12 隻 | | 白色燒賣皮 | 12 片 | | 免治豬肉 | 150 克 | | 蝦膠 | 80 克 | | 蛋白 | 1/2 隻 | | 生粉 | 1 湯匙 | | 生抽 | 適量 | | 紹興酒 | 1 茶匙 | | 薑汁 | 1/2 茶匙 | | 砂糖 | 1/4 茶匙 | | 麻油 | 適量 | | 鹽 | 適量 | | 胡椒粉 | 適量 |
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烹飪步驟 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& I4 a* [; p; _1 z
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煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。
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( h. \' _- F: Z, d# z公仔箱論壇 將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。 $ i+ b5 x+ {1 P4 r
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將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。
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* o& K9 K- P7 y5 a. _3 G% x& [ 在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 |
發表於 2018-12-4 07:00 PM
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