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材料2 e' k h+ |6 m( _& ~
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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做法
# _3 ` [1 ~. p4 z* E1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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- p: P1 y6 n. B0 \: V2 [4 J2.將蓮蓉切成小粒。
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! ?- y7 V. ^% \# {4 n3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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6 R2 X/ b; b0 ?/ y( c" K% h3 z貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。 |
發表於 2010-1-29 06:07 AM
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