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材料
: R: d9 G: _3 W2 U布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙os.tvboxnow.com9 |% X4 Z( E! ]5 i0 N( ]4 a" d
! y; G7 |5 t0 O1 J. _0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ X0 N' L; b
做法
8 {, X) ^) V! G( C0 ~6 \os.tvboxnow.com1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。7 K9 L! d2 x" I: U) C9 D; ~) A5 X
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。公仔箱論壇; e9 N( ~2 k2 _! _! A
' `5 O" F) S) Z+ s/ ~3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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. t# ]- E$ w5 `2 `. |! ~豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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