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雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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# d. L! G9 M+ ^公仔箱論壇汁料( n% {8 x) v W4 e4 v
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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% Q- r9 k+ n& @$ o: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, M' p8 K5 ]4 M0 f% z5 V1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。os.tvboxnow.com1 @9 S6 r. f. z" T* {5 X# }5 B- a8 t
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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7 b2 {7 G L, S( U( ^. u9 U5 \os.tvboxnow.com3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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0 R, z, u1 u7 A2 k2 n5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇; [& Q2 t! _$ U3 p8 F
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。& A2 n4 j+ x& ^" p4 n2 [
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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