食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。" y* f) z! J, X: s- {9 j( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% n- O! E! z$ F" l9 ~6 F
法佬食蠔加 Vodka os.tvboxnow.com1 y- q( h9 {6 T$ J# t
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
) X% ?* W/ ^& A6 B1 Kos.tvboxnow.com
, N3 U3 E/ d) A4 P8 `# l( c公仔箱論壇淡Tasmania$18
/ Q/ r9 [! ], v# t; c; J8 a
3 ]$ s5 y7 Z( o; f公仔箱論壇來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
! [6 G( T! u$ y
3 _8 g5 Z8 e( r$ X( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡Loch Fyne$28
& K' ~8 n, A3 qos.tvboxnow.com
! g6 V/ ]/ i3 U/ Q" |$ d9 Q, B. g3 F公仔箱論壇來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。公仔箱論壇) c' X$ r* G% G" Q9 F
: P' b0 ^3 w5 W# o. s/ m3 O公仔箱論壇濃Gold Hanger$34
3 @4 \2 D5 b( D ?. S+ f$ X1 Pos.tvboxnow.com 公仔箱論壇& w# o, _+ A% n5 U1 F
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 h3 Z1 _9 b% S
公仔箱論壇" ~: o: p8 ^/ ?
濃Utah Beach$42; c- W, \9 G/ {; Y
 tvb now,tvbnow,bttvb2 @: {# S& w# l# {% A
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。) ?! O" S" o q# o
+ i+ ^/ d! F# C2 l
最靚蠔在冬季公仔箱論壇$ B# _9 s( W* P3 N
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
/ C! G- t* i7 w5 x, @; |公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 O: m+ P: o* J3 z% A8 ]
 - O' y0 C# U6 v0 k+ Q
& q0 H+ v8 [ N
 公仔箱論壇% Y6 R- f3 T! S8 X* L+ O
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
9 P! p- L9 v3 d. ], a5 Xos.tvboxnow.com
3 D( T' ?( Z, G6 l0 _9 J os.tvboxnow.com. V# d0 w; L L
3 U" C+ C1 |) S) E, f4 W! ]The Sky Bar(旺角朗豪坊) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ f, H0 q- X' V/ y/ K1 y
2 X% Q" G; b3 W1 ytvb now,tvbnow,bttvb同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
4 v" m s7 I; w7 h+ N t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 K6 `9 y! R P8 C5 S
China Sea$108
2 n2 A% R; Z% h# ?; Jtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com4 i6 p6 Y" ?. A2 v. Q
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。os.tvboxnow.com1 M1 V& U0 f4 ]/ y1 E9 j
5 u1 A+ l4 E- K$ G" RSeafood Linguini$108) F9 ^6 [; q; y' w% o" K$ n, A9 r
" R, d" @; f- q. ]7 J7 C; t3 Jos.tvboxnow.com蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
# O7 D/ W" b2 b' e! y6 @tvb now,tvbnow,bttvb
, ^8 u/ }! q x5 G8 \& Tos.tvboxnow.com
0 s0 A! U- a* W! f% u+ j公仔箱論壇Amici(旺角朗豪坊)
) a$ z1 G |# S7 z9 P$ C& E# {公仔箱論壇8 }; R% S( Y6 B! s
5 z6 A5 L5 s1 R+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-21 06:38 AM
| 
發表於 2009-10-23 03:21 PM
|