「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
, p* t% y5 ?8 `2 ^, ?, }tvb now,tvbnow,bttvb2 o! T% L8 W: B+ f) z
火炭中大交流生大讚雞粥
4 C5 i$ s, s& j, \! P# G公仔箱論壇入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb* {0 R- H6 V( R" \0 G1 ?% q! L- m) e
* ] L0 j6 v7 j
椒鹽墨魚嘴$60
+ b4 s3 v# }/ R1 {3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g$ Z; L8 l7 g" k* n' W. Ztvb now,tvbnow,bttvb方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。 公仔箱論壇" K6 ?6 d" w2 n) D' B9 a
4 M( z* W" ]! R# S( J! y7 S# {os.tvboxnow.com醉雞鍋$118（半隻）: h: n' U' _0 ` b
 . D7 e8 t2 C5 [$ i6 P7 t% n
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
" w: R0 g1 t6 ?% [# A- v6 W# gtvb now,tvbnow,bttvb
( w/ V. t8 l& {2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽瀨尿蝦特價$28
) z4 @1 H" l& Z0 {2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 A! P' C+ V8 U% m. V1 ]
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 公仔箱論壇3 B$ K/ S$ C5 E9 |
; r0 ^/ G$ H5 ?
辣酒煮花螺$128
3 {' E# @- N9 @& d Q0 xos.tvboxnow.com : L% Y8 {: V5 c4 q, ~7 ~2 b1 i
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 tvb now,tvbnow,bttvb, R- |; _$ X& [4 a( ]0 j
' G; t3 R, d) }* e3 x招牌雞粥特價$78（大）公仔箱論壇, q0 e; o6 E4 n( H2 ^ G
0 j4 J: r9 e6 d3 ?8 c! r8 B0 L米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 0 B7 X4 p6 a: L, X" D% x# Z
os.tvboxnow.com, v! Y1 }5 ]3 n1 ?/ `* u
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
- a& F4 |2 n/ T' g* }! }8 t" Rtvb now,tvbnow,bttvb& f; U( v0 f! n. w% j8 h
沙田毛毛愛爆胡椒蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ] P, Q. ~: w+ p
 tvb now,tvbnow,bttvb" D5 L+ Z2 |( _& s' j& l
# f$ B6 ~. _1 Y: A) ?公仔箱論壇提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 . M* x+ k7 M3 P
; a% X- f8 ^+ V% v) R3 L2 A% T胡椒蝦$98（例牌）
4 N5 ]( e |) _$ A8 [! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {5 ?; j+ b P4 e: s1 m" _用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
3 @3 f( F' e. ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- P E, e8 ~
孜然鮮羊肉$58 公仔箱論壇9 T5 a1 p+ @/ f% d
9 i! G3 e& P6 R) c* Los.tvboxnow.com羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。
# `- ?3 q5 Q, \9 E+ {. o公仔箱論壇9 A0 u: W; C6 z. t; Q, Q; ]! D; H7 D
醉香雞$88（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& \2 G0 G0 L0 ?/ |5 n
( y- w+ w, B1 d1 h* t5 [/ s公仔箱論壇用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
; T" u( w' @- Z6 L- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y( u% V V$ Y8 Z4 U川芎白芷魚頭煲$88 tvb now,tvbnow,bttvb o4 p& @9 T; x6 {1 e1 |
6 i/ u$ \ U8 P6 Itvb now,tvbnow,bttvb清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
* S* W2 S! ^/ L0 \8 p公仔箱論壇9 ]& w) I- S) c" X! ]
* Z4 M$ ?6 V9 _+ hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' g& y8 W+ \( \$ N* ~& `
7 R* j9 C! g$ a% l* z0 B- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D' [: ~0 i7 j陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)' {1 k* u ?5 Y+ l5 X) J
tvb now,tvbnow,bttvb8 a' i `; E3 M; c
中環工人滋補湯
$ X/ s+ b, V7 J2 |6 E( l( [1 z/ xtvb now,tvbnow,bttvb走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。$ |, d& S @4 W# y
tvb now,tvbnow,bttvb* h2 l5 F9 w: }/ D n3 p
芥菜豬雜湯$30
, K' N2 p+ j5 y4 a+ Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. \7 ?# v- w( q
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
$ `9 Z% p! O* \: H9 }9 T7 S# o ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i9 b% k1 W9 s1 B9 zos.tvboxnow.com青椒釀魚肉$40
; l+ ^( r) x/ `2 T/ Z1 D ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com3 X; p% P! ?: U$ _- C* B. [/ @
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。' ^/ @6 z3 {+ P& l
os.tvboxnow.com. q! ]! k. O# E4 @/ V& W6 U
啫啫雞煲$40
3 T/ [) d; v( Z& y8 Z% p4 f% @
9 E7 n6 l( U4 J2 P" w/ ?: l3 p熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 }/ n- P- |, f0 _2 c
8 S! s% t9 q r: _- b+ ktvb now,tvbnow,bttvb腰果雞腎$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% T ~; F* \, m W/ }
2 ]& d6 q" ?, i1 |( z2 H* y* F; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
- [. n5 X6 |+ e公仔箱論壇1 X% Q0 T# x" U" Q1 R; i# m
5 B! p6 j% N0 _1 F6 Rtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com4 A2 Z6 H2 E! q0 B" Z" L' [, V5 Y! R
 ( m! m r; q, [) J0 r j( Y, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ t# M/ R% w! D" R
盛記（(中環士丹利街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w( g# a5 @. j1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# b+ p. R; }6 |9 [# m
 |
發表於 2009-10-10 07:04 AM
| 