材料：
! N, E' P9 q# O( R) U5 g3 {os.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
3 Y/ Q6 O& j; M7 ~os.tvboxnow.com 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
' J9 R& Q6 C0 }1 {, h 糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb7 n) \) i) r' h& N6 U
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
* K% w1 M$ l" h* \; {2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克）
- v7 x- L, I1 I裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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J7 `5 p2 ^& A& ]+ y4 K: E3 \; ^作法：
/ o! ^/ e# c! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 7 D" _6 a7 [2 e, x: G
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
1 A3 |' `" _; sos.tvboxnow.com2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 E; R/ v+ N/ j3 K9 Q1 u7 j+ `公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
8 E6 o" m8 e4 d, Q' k* e公仔箱論壇◎ 蛋糕體 " }% t) I8 c- y! Q
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ( [0 ?) c( x5 ~# D5 _# d! f
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
$ K; q) t9 S2 R2 z% i: S* [2 K3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
' r3 |, s3 H* T( A- Y: Zos.tvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 os.tvboxnow.com; O' q' [& q# C! G) K/ }0 b
5. 鮮奶油打發備用。
6 f! Y8 E8 ` Z1 e8 b% h$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! I+ b* S: Y" q) Q
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 ' L/ y2 p# O/ a! k
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
! K- c2 ^3 y; N$ {# |os.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
7 p Z; Y$ ^" r& J1 `/ E/ F% Qtvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾
2 m R6 C: [5 Q1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇: o0 p3 O0 O) s2 i
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 2 y/ A) q! f: A2 e+ K1 a7 Y
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ( Q, y; U) H C7 B4 h
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
7 m* c8 @1 T0 \8 I5 N# j 一小口。
; s' c9 s# Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
" w) ]) e2 S: m1 G, ^; `- H, rtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 os.tvboxnow.com5 a! B( S& M8 M" N
成的。
2 Y- w8 @8 u9 o, k( X% E0 c" a8 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
6 D& N0 v: k/ @8 T公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 os.tvboxnow.com' {: u+ b6 E; m+ `# q4 L
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb. W. c# [! l( D& i
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 ( _' k( K" D. |3 U( _3 G5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 F8 v# R% l0 Q4 v: c, [
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 - v, @3 T1 p4 p q: ^& T& c7 J
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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