柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞os.tvboxnow.com5 W0 t3 F5 S& z7 Y, s% @4 Z
- E! p- k: b8 B4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: M& F; n3 G! a8 C- y; S& L
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb: C9 T8 _5 v" w$ X. _
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特汁香燒雞柳$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 C, t# v! _' U) e
/ I- l4 S6 l6 U5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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爽滑濃汁羊肉$62 5 O% y3 f! B& F- h4 h( F/ J
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 公仔箱論壇$ e- P/ _( k* A% q! F1 O/ C
9 M$ [ s- i3 M. V0 Y& w+ X. G雜菜咖喱角$26
0 K& A$ W' d7 Q% c) gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 ^: e" N# u5 V- s ?3 G, B
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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: a+ V2 w4 J* r3 X4 |tvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
& e4 w5 z* W* h& ^" ]0 N7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 Y# ]0 k# l8 c; E5 W
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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M( a# m2 U- }- o牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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V$ @& v! j# s3 kos.tvboxnow.com牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
; v3 U- }: t' H$ o* I j( H* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y, Z; f! q% T2 i
牛丸牛肚麪$22 2 d4 L' | E( B O7 w3 c' K0 g
+ n6 I1 U, p5 i6 x$ D4 N& xos.tvboxnow.com牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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; k# w7 b* b5 q4 o公仔箱論壇牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb7 n& A7 H: ?1 t' l$ B5 k9 m
4 w. ?* B% Y f7 z, U& K2 n, ftvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。 S/ A1 o0 o2 [
% g' a' D! f3 d$ J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9 1 k% O. p$ E* f0 N0 O
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a) v7 R0 P( A/ l( Q: ^5 g
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)% g- V* @' J- P+ p$ F4 X
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: e' B% O" l. _0 m& B21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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鹹菜燜蝴蝶腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 F) W7 g7 R. `$ s& O, q
1 H) A) `& u4 f" [, x; X. Y' B XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。: k" S! w8 c; X
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糯米鴨每隻$388os.tvboxnow.com- ^- C1 r- r1 [, f; a8 A: ]% `
" V K* a9 v( ]/ `/ y" i c鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @- u2 c; a. x" G
& e: y. G: `1 v0 X7 ^' K8 V凉拌花膠) D2 m t% u; W7 j( ~
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 公仔箱論壇 K) J! p$ E1 ^4 S3 l" q
/ M* ^& a* |. t; \% j6 w9 x. M紅棗糕$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I" n5 U; `0 `! \ I, F) l
" F2 c& b3 x/ J9 v% ]: Qos.tvboxnow.com滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。* _: F% a, p- x t
, n/ W$ v' i* S! q2 t紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! X& W- N& l& ]$ `# @
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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# |3 S) y+ W/ D6 g: y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。公仔箱論壇$ k' s" j0 R5 z6 ~: [- y
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇$ e5 q$ v/ _. L6 }0 R, f
6 t# O& x" _4 k9 \. xos.tvboxnow.com香燒魚$68
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7 ]1 H/ H5 M5 q* \公仔箱論壇鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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3 ^1 [' g! l! C$ N% w海鮮焗泥蟹$188
5 m8 I5 l1 {/ c+ c H; g& t6 A4 `泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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}8 @1 N- l: C1 v) L$ n香汁羊肉雞塊$58 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 H: G0 j3 @- N" Y6 ^. T
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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, v% U2 k" a2 C. F* v0 nos.tvboxnow.com沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）8 x) Q- j! x- R7 G
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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