歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
( p# B7 m5 W" w/ E( j F+ e8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V' I3 A) b6 b, M* |' OTiramisu變奏: ], a2 n( c- C7 G' U+ i$ q( h
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 os.tvboxnow.com d) Q& @7 w6 \4 V: T) d! K
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Mixed Fruit Tart 5 L0 \. U9 J% m4 G. t% x
' z3 L9 j4 D; b1 V" Q b- L" x公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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1 D% o5 b/ b) n5 Fos.tvboxnow.comMango Tarttvb now,tvbnow,bttvb$ K% Y1 f6 n" M* x! F% ]
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
' |. j% a: T0 U( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 L8 _- C. J% `) T- h
Strawberry Tart# N9 Q0 `+ b8 F0 i
9 d- S& `1 b: u3 s8 h$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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6 K$ A( m/ ?( i& T. n" z' v8 F公仔箱論壇Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 O+ L/ F) }5 f" Z9 [! Q2 o/ U& n
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麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇6 R. U$ f/ b0 X- ^4 U5 d
, _/ v4 B+ i, |0 l5 j7 d. ?os.tvboxnow.com茄子番茄撻
# c3 K3 G; k0 x4 }) s, e7 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 s2 H! `2 \5 Z
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇. w5 i" I8 M0 U$ u B2 I& V: b
# z; Q/ ?$ v- }: O: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻
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# v; ]' y8 h7 Q' J. D+ f; G5 U2 s$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。. I5 { S3 B5 F3 ^6 Z" C
8 J7 Z' w1 E& X% Q美國合桃撻tvb now,tvbnow,bttvb. W5 m& d- R" }9 r6 e P4 a
7 Z' D7 H7 B! X/ |3 p( Q2 w* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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0 ^2 h1 ^2 _6 s# r, C! xSaffron Bakery（鰂魚涌海光街% h [3 y" F& L9 I: Y/ t/ D
6 H( \: M3 ~- a2 a/ x) t公仔箱論壇蛋白雪蛤撻夠潤* r) Q6 G1 Z8 @3 H3 O. Q5 q) F. j7 z
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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. P- a) K e; P/ M3 k公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇& F" L) Q z0 e. V
6 v/ w+ l, S* U& m& Nos.tvboxnow.com逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻* F5 Y& y' d: S2 p" v4 j4 ~; [
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
) o; i0 F7 l% |" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b$ |/ \+ a, |9 U9 fos.tvboxnow.com自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。7 M2 x3 ~. I! \9 F* @& g0 p
公仔箱論壇) O \+ c1 H5 h) \& G! R# G
0 i$ G! Z, \' d) a" J; g, s% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。: G! A- z1 X) ?: b
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2 Q" G) {, I, r# ~, iPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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5 h3 v0 I* M: K# r" sBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓os.tvboxnow.com, s! _- L- @8 x
, {+ ^- i" b+ R! I- v* ]. R9 Sos.tvboxnow.com新派港式凍撻
# a- b$ j8 z" f: k) x6 K4 j& s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. F" j. l: |) Z2 L
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
8 b( H7 M; F$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 `& H I0 |! t0 ?+ l
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 os.tvboxnow.com' O# t* w5 T! b4 X3 B- T% o
6 g5 I [2 {' a H3 P4 Ios.tvboxnow.com os.tvboxnow.com& u# e( k, @: B7 a( M0 _
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
8 s7 ?2 @* Z- Z& E" Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 d' m$ D- g7 D2 b# y
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
. J- M7 _; L; l4 n; V& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 ^7 n" I5 u- X% X8 _9 f& }$ B* u6 O7 B
百分百朱古力撻
: l# l+ T6 v! e" m3 C* R$ [: }tvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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: I* j# \) ^& Z% K( T# G5 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! Y$ y9 ]% Z1 Q. x$ o; N
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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, e; o, p; y) G& `5 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S9 ?. T7 Y0 P
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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" i$ S; u/ U. }2 Tos.tvboxnow.comTiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb- q2 t& v9 K8 k4 ~* r3 W% e2 \
8 d) w% h9 F% L0 U$ D$ R餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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. f, Q, G* N' J8 t6 X( nTartufini$28: V% e% S9 i7 N6 n
 公仔箱論壇6 d {2 [0 o, S# ^
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
2 f( x* Y+ m: {" {% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W% m- _! K- e1 d; vtvb now,tvbnow,bttvb紅棗薑汁凍撻$3.2
( H9 |' d4 c% h( ?% }* q8 z& x" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - O7 h1 \* i3 |( s
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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9 r5 \8 h4 u8 ~' Q$ ]tvb now,tvbnow,bttvb羊奶煙三文魚撻$35os.tvboxnow.com: B( ]" `8 G4 A( A5 T2 r
: X8 e7 I" J8 S, U- Sos.tvboxnow.com以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。& i0 x+ ~$ ?( p! ^) e) h8 ?
! R! X4 p$ } Ktvb now,tvbnow,bttvb意式青瓜撻$30
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7 Q" C8 K7 b" l, C3 itvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。8 R ]* y, d0 ~6 n% Z
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楊枝甘露凍撻$3.21 T7 W' T9 N3 h7 E8 Y
- e! P# B3 J$ `) w0 W. w( t+ k公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 H6 m. Z; ^0 o% w+ u" H4 ?
# l/ A9 {+ n0 \/ `6 _. [: x% V撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 N, |0 i& J7 R+ q6 w m+ m
& k5 Y/ \- ?# A9 Y5 ^os.tvboxnow.com葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇6 j2 n5 s$ ]+ [7 H; S
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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