大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
/ [9 n6 K# `' x3 x0 p0 z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?* @6 R& c# g* l! h( ~位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
- r, y+ o9 r; h' V# \tvb now,tvbnow,bttvb
# j+ p; g9 y f! I% d3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a/ G: A- [3 P+ l3 gtvb now,tvbnow,bttvb農 家 四 寶 $68os.tvboxnow.com/ a1 Z8 C2 q; ~
8 W( v( U, g T2 Xos.tvboxnow.com
& I1 Y( R+ |( ^- v4 b5 {7 G公仔箱論壇一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。tvb now,tvbnow,bttvb/ t: O1 T: n0 y+ O( f
; W: ~% F, T1 l # v+ }4 z" i, K7 G9 N! ]7 W% ~
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。公仔箱論壇1 Q# R8 s+ ~0 O4 H: a
v# e S1 M+ T& `* P7 E0 P公仔箱論壇
x, _ d7 I; B6 u! V/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。9 Z0 y: R/ V* P n5 K- m
tvb now,tvbnow,bttvb' \- S( h0 V) Y2 y. @% ]/ X4 l F4 j
# P ^, J8 |3 r1 Y( Q; l5 w) d9 r# a. Etvb now,tvbnow,bttvb順 德 人 碌 鵝 $68
: I# k- y1 B- X* d) D9 Ros.tvboxnow.com鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
" A& E! r- C2 Q8 }" ntvb now,tvbnow,bttvb
1 N5 Y: q. I/ y5 _' z7 R, o" ]8 Sos.tvboxnow.com 公仔箱論壇. o! d' I$ s2 N& m6 r. F: L
秘 製 芭 蕉 骨 $68
+ V8 c8 B9 D7 d/ l排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。tvb now,tvbnow,bttvb" P' D' F$ H! d/ |, Z+ d4 o2 F' P5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* Q1 a. w* @
- G$ M' R. _. L/ E3 J# X% T鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
3 Y6 K& F+ z0 r' U5 P% l餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。公仔箱論壇6 x( J* N M1 `# J3 V4 x/ l! z
9 y8 y7 J1 H+ Z$ a: ?
 tvb now,tvbnow,bttvb9 @; y! W" p; N1 A8 Z9 g( ~
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
9 I& q! ]$ ?( [5 p: ~「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
8 `: c- h' Y& F$ L! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {3 A8 n @4 ~& }8 N4 N
y/ ]' f, V3 `食 客 黃 太 5 k; A; S. L p
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J& E1 E, n8 O% t
( X) }" q0 o2 s, c) c9 [( J) L揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ 7 x* t- M% {' M" F5 G" `! I
tvb now,tvbnow,bttvb: I6 [2 C1 e, S* C" [# H) T
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
2 z/ ^* C! Y3 K5 Z; s0 ]" a, Fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 f, @! ~7 d/ h
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
" o' X$ R# p. O" c! n# s3 b: d
% x1 ]+ m. r8 l! c6 e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 & N) o1 U2 ~. T) Y- ~+ Y
# U3 k- M- ^9 p0 d/ B. D, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
: n3 k. x4 ^; J* }9 f公仔箱論壇
, N; Y$ e/ Z, x: qos.tvboxnow.com 3 F* ~) i7 I( z0 [- R
4 t A {1 I+ c8 J+ B% Z$ q公仔箱論壇鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; ^8 i0 R T# f. f# O3 \
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm公仔箱論壇. j' k, `, {/ K; h6 Y, w$ S
平 均 消 費 ︰ $120os.tvboxnow.com( g& i0 K, x3 T4 u* r
|
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 