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[美食介紹] 濑尿虾卷

材料:濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇, I4 `: I& Q% O7 u& r
做法:
1 [; p) P* _7 \& T# E. t' Y1 Z1、把猪肉用水煮熟后,泡在冷水里“过冷河”。 
# K' j7 ]+ K2 z& b2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
5 b0 P- k: b' @1 U( g! c" {3 r公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
& `' K" E5 H2 F) w4 S2 M/ {公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状,再把濑尿虾肉铺在上面。公仔箱論壇6 _: X$ a- h8 f0 U
5、用腐皮将肉酱包好,多余部分用刀平整切掉,两边向内卷好。
. k  n8 z- n5 A* Y6 ktvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上,隔水蒸七八分钟左右。
2 K" T0 Z) n4 T1 _7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置,待完全冷却后再切块,然后用油低温煎香。
& I: J* }+ _& O公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中,把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ?, U0 q6 d! g" ?- [$ N
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冷技巧:濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉,并在煮熟后“过冷河”,都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完,也可以把濑尿虾卷冷藏起来,想吃时解冻再煎香即可食用,似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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1 `6 Z2 N7 p0 z! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]
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