材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 Q3 E8 G# A; d; }! g: K
做法：- A0 j# A9 e9 V( \8 B
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
- ]1 e( r& a" T公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) q% s9 w& _ y$ N' ]+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb. y" w0 ?3 Z9 X- J, W6 l8 n
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。$ C0 d* M) P" t
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇+ q' ~, Y" x+ h3 |
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
7 D& K7 W) y6 X& T2 W5 Z6 j7 @) _7 b7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
0 ~. O# n* o" S. D0 h- t9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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2 h9 q+ {; ~- n8 M/ H冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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