银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏' K* r8 Y& l+ ]* x# r
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来源：生命时报os.tvboxnow.com9 A7 I* Q: {1 x1 N: y/ m9 ?
作者：秋 盈
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" ^3 V' O. c9 j; y1 n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _* j, d# K1 S; U0 M$ A wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 公仔箱論壇/ q) ~ @( e) a& u9 D
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不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z% g1 F- H5 Z+ R1 U
1 v- P! z, G {- d5 x公仔箱論壇 值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
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- i. y$ c. L8 Z8 q/ ?, Oos.tvboxnow.com来源：《家庭医生》公仔箱論壇5 {4 `3 Q- i& ]+ Y9 c, ?
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 / V! G/ d* C3 M6 r0 G
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中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 公仔箱論壇- Q' m+ V. i* s
! R- c' n. V/ W1 C5 ^' v8 Btvb now,tvbnow,bttvb 现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
: }1 a" t$ D$ ~4 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* |8 v& L* p) E. g/ k9 j- Y
下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 S$ a4 B5 Y- ^1 v# Q
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银耳粥：
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。 公仔箱論壇3 E5 s3 S5 ?/ X8 C
* K( C! t0 y& G) ~0 S: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
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功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
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- G/ c- \; H! x9 Z* ?( ] 百合银耳粥：
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O4 U& @ N n& x6 [# E; Nos.tvboxnow.com材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。os.tvboxnow.com" T9 N3 l. z% F' z* |* j
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制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
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功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
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5 ?: G8 k p1 v; l* n. Stvb now,tvbnow,bttvb 银百秋梨羹：
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材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。 公仔箱論壇; h. A) U; d% t9 m7 x/ q
' t( ]0 S5 q& u/ ^os.tvboxnow.com制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。
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# L+ h, ]$ }/ N; ~os.tvboxnow.com功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 . r5 ?. q0 u3 j
}1 N/ c8 N/ v8 G$ s' u4 btvb now,tvbnow,bttvb 沙参银耳汤：
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材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 tvb now,tvbnow,bttvb! G$ m7 d( U7 v/ O' [+ }
% _# D+ M5 H7 {制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 T" w# J+ u; R! J5 K
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功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。 os.tvboxnow.com" _9 x7 p. ^! |1 B l$ j( s
9 u7 \' U$ v3 r: [7 `" Y/ htvb now,tvbnow,bttvb 龙眼银耳羹：
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3 H! C7 v3 x6 l* j" W公仔箱論壇材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 [. w& ~0 E$ p& n: ?
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制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。
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$ {* W- \9 Y; ]# S功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 公仔箱論壇 y8 X/ `2 q+ B% t: \$ H/ S* ~2 o
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* W- i. ~0 r0 Z: v+ s6 I3 U注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 os.tvboxnow.com! n, ]2 Q& L$ _8 [" j. r
8 u. ^9 {5 N0 b: h' ?; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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