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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 公仔箱論壇2 t* E2 Q: b% @/ H* n$ r! v& Y( h% l
材料：可做22個 5 o/ b% C g& {6 B
無鹽奶油 300g os.tvboxnow.com5 X# Y8 m5 }$ f1 i5 A
全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb: \ n" X6 L6 |6 h
細砂糖 140g 公仔箱論壇5 ]+ V( J; ~" T& ?
低筋麵粉 280g
5 d# N% j" q2 J oos.tvboxnow.com泡打粉 1茶匙
& ~# G; ]) R2 T（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 4 ^9 ?* h0 x1 Z" f
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( x, i, y- m3 j# }6 p6 ]% Z準備： tvb now,tvbnow,bttvb; O; Q: \$ i" r8 ^
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1.烤模上油上粉
* X# a% l; U& D1 H# }2 E! `6 Z公仔箱論壇（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 r& J$ [$ I6 m, \: K7 ^
# R9 a. e8 H y+ T8 j2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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6 {- } b* x) _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度
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+ j0 W- Q. K- d0 O2 T7 Y. e A7 S: pos.tvboxnow.com 做法： 公仔箱論壇3 b1 w5 {: L3 j* {7 U" ~
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B A" y3 m) F7 \' O) J
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 公仔箱論壇/ R; i) N+ l% J; i5 `) C e
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& b2 O$ k) V+ Y- g8 e( N, R1 j
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。" m8 T; Q& I0 j3 C! H4 o' C& `* K8 Q
# k4 \, C9 L4 q8 w* Y" vos.tvboxnow.com4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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9 }! d' I: r& R7 u5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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