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發表於 2008-10-7 12:17 PM
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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。 ■岁岁月饼有不同5 U, M% S; ]+ ^9 [/ C0 g" X4 \: ]' s2 w
传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。
1 E& ^7 e# g3 C% J; P公仔箱論壇 现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。
- V: w/ _' j8 B/ @! s) P4 l9 E: | ■选购月饼有须知
% {. O( ~- E+ }' Q公仔箱論壇 月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。
' x. ]0 e& j. Q8 T6 F: o2 F 凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。
, n1 f& [) Y* k/ G2 G! m& w. bos.tvboxnow.com 国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄
% A+ r) R! F9 u Oos.tvboxnow.com 均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。os.tvboxnow.com7 f7 x# K$ f0 C) z7 T" h+ {
预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。
, v! n6 l% o% Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。
5 f* ^0 y7 S" h4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■不同月饼吃法不同os.tvboxnow.com2 _! Y j9 C& h, J
月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。
- p5 X o! B2 ]" }- U 冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。
8 a! i+ `$ u" y: i4 j 月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。公仔箱論壇2 z3 j9 g0 z2 M1 @( A) j6 _
■特殊人群应少吃月饼
2 Q! L. q/ Q- u1 f$ j! `tvb now,tvbnow,bttvb 糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。os.tvboxnow.com# K; u, o* J( ^3 A0 e. c
高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。os.tvboxnow.com. ?( `# w7 r$ P
患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。os.tvboxnow.com8 O/ X% B: Z5 g- B' z. s( ~
老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
4 M. Z2 D( R) k 胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。
, e9 G ^3 \: e2 ^/ R" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。os.tvboxnow.com" P& e0 P* Q- v! G
体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。 |
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