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材料: tvb now,tvbnow,bttvb) f5 y+ }, h! m9 _- Y
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙公仔箱論壇, X- Y( G2 {8 L
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調味醃料： 公仔箱論壇" f8 b$ _% H8 ^6 `
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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, E) F |( |- f m' e# H( Z6 e3 l汁料： 0 f; G5 f7 z. A l4 x" p5 A. m2 I: W
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& v( L& i7 ]4 D8 m& H9 c* s: I' W
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做法: os.tvboxnow.com5 ?( j2 ]. a% _5 Z
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' @" u% V# m) ?
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。+ f# `+ O1 C9 A4 e2 i: v
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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