許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。os.tvboxnow.com2 k: p6 Y2 J9 f' e; s" x# |
! {. M9 x/ }& D* H0 @+ P! B: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t. d4 F* v1 {/ w' v9 |3 p6 W& W* ktvb now,tvbnow,bttvb
+ Y* S/ f3 J) l. U9 l5 Hos.tvboxnow.com! x8 P1 V% `+ a* X) p* K
# Y$ ~2 h- n8 V: ^: Z7 O, p L8 A3 A
/ x% {3 X1 \* Y( W! Y+ T' P
養生聖品 大蒜好處多多
4 t$ X x; N! \1 _* i7 f1 n# t4 K( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 [! u5 k# t7 D% ~ H; \* I
5 B2 ~: B: C+ T& B; {: x1 ~7 S$ ^3 I嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。
+ ^; f9 t8 l+ R% Qos.tvboxnow.com
) k4 a( {2 S3 P9 D% Itvb now,tvbnow,bttvb
! o1 b5 o0 @) A6 N( x5 x8 {! Z: [8 s大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ o5 y& W4 M" O1 g
8 p3 k4 X6 f5 W' ~( ?8 Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. u- S% _* K" G. S, S3 [5 K
大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。
! @5 ~* v8 z0 Y- s3 Q" U5 s; L5 u7 ]# C' Q2 R, W* J I
4 X* z9 t* Y3 e7 G+ W6 c! i
大蒜辛辣 2種人飲食需注意
) a) `6 N3 a6 y4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& q+ u$ @. \- M" Z
/ }4 f9 Q' h9 M) P" l: O: q
不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。
( W: |: ^. S, N4 p. n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, M& f) O# h+ I& M" d: S
; A' W& h( F9 M至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。
: N4 @; c) W6 Y# N' |8 b) @& Y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o4 ^9 E& g/ R) d( Ctvb now,tvbnow,bttvb
; U9 @( e5 T: H5 j7 @ h公仔箱論壇不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。
! l/ } a, b: q5 i. g公仔箱論壇, Q4 ^" x$ E5 K
% a+ y {% I2 G- B
吃蒜不過量 每天3顆恰恰好
: ]. a# g' R+ [( Q! l3 }公仔箱論壇
8 q. v3 v, ~1 y1 G% x# V1 C2 @公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 I) [4 s" q4 v; z# J$ R# M& Z
張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
