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[健康食品] 猪蹄是个宝,老人不能少


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8 [$ |3 ?: K2 A; U; v/ V$ E/ H 猪蹄是一种味道鲜美、营养丰富的食物,蛋白质含量很高。除此之外,猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。
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    猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分,使细胞保持湿润状态,防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老。此外,猪蹄中含有较多的甘氨酸,这种物质具有一定的镇定作用,可以缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。公仔箱論壇" v4 d: h" P9 Q& A) o6 Q
    黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是一道餐桌上的“营养菜”。黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质,其中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! T, z, F  C+ M8 Z' Y
     至于二者的搭配,有中医理论为证:黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效;并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。
) e; [: K( p' `( d" t  炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。tvb now,tvbnow,bttvb: u) ]" b+ g" J, s+ G* M3 l
    患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人,不妨每周吃1—2次猪蹄以代替其他肉类,既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白,但切记不可吃得太多,否则容易让血脂升高。
" B) Z6 D( `6 `! G' D. S8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ a% o2 u8 H# O! G; }1 `& {
    肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100克清炖猪蹄为宜,食用过多会导致消化困难。/ }% g) K8 J# [
    另外,做猪蹄时,可稍微加点醋,一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用,另一方面还可消除油腻,增加猪蹄的风味。os.tvboxnow.com% Y1 D% R. ~  h; j8 b7 [7 n, ~- n
下面给大家说一些猪蹄食谱:公仔箱論壇* G: H' j/ z' W9 c2 g7 W
猪蹄豆汤原料:猪蹄500克,黄豆50克,姜、葱花、盐适量。/ t5 f- Y& _  S
做法:猪蹄在开水中焯一下洗净,黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪蹄、姜片同炖20分钟。放入葱花、盐,调味可食。
: n; V8 f5 m& x! A, gos.tvboxnow.com香醋猪蹄原料:猪蹄1只,老醋1汤匙,老姜1块,干辣椒2个,酱油、蒜、糖(冰糖更好)适量。( [+ R/ K6 W6 s2 n+ Z) T' t
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# Q  B4 _0 t! S) M% x
1、猪蹄去毛,垛成小块,焯一下去除血水,洗净。
( w% u3 x- }7 e- r7 u# |' Bos.tvboxnow.com 2、姜切大块拍扁,和猪蹄块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜(整粒)、辣椒干,少许酱油和1匙醋翻炒。
5 n, j, m$ `% [! F/ G5 s公仔箱論壇3、加水没过所有材料,煮至猪蹄软烂,加糖,收汁。
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