主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; a8 G4 _% O+ r% O% f! L
辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
9 Q7 A; n0 b7 l& }- Dos.tvboxnow.com 调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。
4 Q3 D3 j. e: n8 d5 E; ~os.tvboxnow.com 做法： 公仔箱論壇 W6 B+ Z3 y, v8 B, @4 w! T( ~, q2 d" b
１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身； - {1 K3 {% R# [, K7 |6 R% E* p/ }
２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；� tvb now,tvbnow,bttvb6 r* d: R1 ]8 i# L
３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
* @$ V: Y: M* y ４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
( j9 h8 ~: M8 u1 z公仔箱論壇 ５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；os.tvboxnow.com. M5 O' L0 n0 R
６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。" h6 S8 A% @$ N) @% q7 b3 E0 \
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
. E! L) S! r( m) A* n# f! d材料：
# n) ?- \/ U0 G2 A$ b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& ]4 Q' E& @* k+ F
开炒：) ]9 ^( ~* u$ I( a2 X4 x) r0 i
/ ^& _( _( V( H2 {3 w& x& p; ]0 ?公仔箱論壇放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：
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& y# v) U n' ^1 r) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷叶包好,用绳子捆好：6 N$ T! N2 b" u$ z
9 d9 @( \: ]1 s) h$ n和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~
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把烤硬的面糊敲开：5 v& t# R( w/ v- W, z. |* E
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猛咽口水……
N) G7 H: b. h+ H% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~* q& W( W4 s" s$ t1 ]; S; v要扑上去了……
# u) y( O" w: O# Y6 ros.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 b5 T: D, ]6 T+ u' x. [' C
是谁，这么滴无耻，居然开始吃了…… |
發表於 2007-12-11 10:10 AM
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