 tvb now,tvbnow,bttvb# p6 x e0 c& I, p8 ?" w* ?, g
8 S$ b8 E+ a! P" g! r# F# S' {
材料
0 X p# N9 [ p0 N9 ~3 `3 H9 }笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& O! X5 b- U
os.tvboxnow.com" P9 {3 z6 G" c/ E1 T Z8 `4 l" L
豉油材料
6 n0 U- X5 f! N7 Y8 O6 t+ }+ ~- qtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
1 y. r. X, k& x }$ ^9 u3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ~8 J! c$ T5 L; O/ v
5 Q" p) W. O5 p# S' P公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; c9 W0 T+ t0 m [# T/ J7 A
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
' i2 ~) h4 r2 d# a' Btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: G/ {% N* U8 W* N* X
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。公仔箱論壇& s. P, n( u1 F4 f. M8 G
5 d% z- W! H* V1 R3 ~3 ]3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
, l- s8 P& `2 F: }# xos.tvboxnow.com
1 |# {0 {. r- U5 O1 B& d公仔箱論壇4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。os.tvboxnow.com! J) }1 L* X0 G
, d; \/ ^5 }9 aos.tvboxnow.com 公仔箱論壇% U0 A; c/ W6 L/ S& r7 X
os.tvboxnow.com% n* `1 T) L0 g4 Z# O- F' ]
 公仔箱論壇5 u& l7 T! g( c* J( T$ q, u" k6 k
2 z2 o+ F& R. S1 _" b: Ytvb now,tvbnow,bttvb 5 a. L2 H& F$ F2 n, d7 q
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 公仔箱論壇, `* t4 a/ y# g! {! S5 O1 j3 h
|
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 