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; }) C8 t$ J% F. [os.tvboxnow.com材料
/ ~0 Y3 z3 P! b+ U! V公仔箱論壇上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量: b- R- X; \7 Y! ?+ f9 M+ i: m
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做法os.tvboxnow.com* [( `, c7 Z" z: Y
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。6 D( J7 k7 `/ A# h
* I. X8 W9 H- F( Vos.tvboxnow.com2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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* j, o" O/ }# L T# F( d. ^6 o3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% |% T e" I0 n3 M, B, A: L
8 I) m3 s8 v' V; G* ^* t% W; E5 Nos.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。7 J, a) x. X, ]
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 9 B2 p" G: q% ?6 S& [8 W3 |
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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