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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/0 B& O4 w4 H, s# t9 P: Z
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 ) e: l- s! C( U# `4 f' c
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:+:+:蛋撻仔:+:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 Y% v, U1 x; s+ o

2 z0 d  A4 _3 N' K# f+ v呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇& G0 W( A5 }6 x/ g

! b; ?! l1 L5 P- ltvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~. o, b6 W7 z# ?
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9 g, w; c% X$ f9 V公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& {( @2 b9 d  m' U0 q9 n" V' d
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牛油130 - 室溫待軟~
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% w- e1 |& n+ k加入食物處理器打軟~os.tvboxnow.com9 f. S9 e# {6 n& C0 e

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糖霜 60克~公仔箱論壇% l. ]0 A) z! V& Q7 H" U' T, ~! g" U

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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~os.tvboxnow.com, w' [* P2 U& I4 ]! X9 @3 J
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雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~os.tvboxnow.com" n* Y6 }& b. o* p
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  E2 M) l" Z" K0 H9 Eos.tvboxnow.com+ L$ v# G9 ?. A
加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇  j: Q5 R& [% _; [

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麵粉 225克
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新玩具出場~~
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1 \" Y- W7 P6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~$ m9 u9 U$ I) K' I
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  N; m3 W0 V' y* {& Uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 I8 \6 j3 \& c
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~os.tvboxnow.com+ r! a# t) p+ C  T

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% L& D( f, H# y$ r* s& mtvb now,tvbnow,bttvb拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~, G( A1 A) B: e% w% S& N% j' W- k# g
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2 `# O& {$ J, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w" v6 K. L. C+ Y  R( @0 u之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~: s1 q! D* p0 o; d+ }+ d% j

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7 l, B& b2 S. u+ d6 w$ g$ O) ko係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~公仔箱論壇; k7 j8 x1 T# B  _$ b

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* |4 Q' R2 i) c" i- h2 D! @9 dtvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~公仔箱論壇5 C' v( L4 n- t/ ]. k# E# U

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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb9 }; g: G: Y9 W* H/ w5 f
雞蛋3隻- 打勻os.tvboxnow.com$ Z. J/ p& W# R% Q" g2 l0 t2 T: R
淡奶 - 90克os.tvboxnow.com" V6 v  B+ V* \8 m1 B$ n/ O0 r) V  R- X
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb# z9 K% l% ~" l) P- I
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb# V3 D; I- u3 p: T$ [
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慢慢遂一加入蛋漿~
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) V, T6 |" i3 Z1 F" a* }" _  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J; n% ^2 F/ y/ k! a公仔箱論壇焗爐預熱180度~
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% `$ H8 L: L( f9 y, |( b# o' ~os.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) w2 W4 ?# Q( H; j

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出爐了~~
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& j1 n/ N4 ?6 d+ E& ]' |tvb now,tvbnow,bttvb入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~


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0 [) D- t+ U& A7 Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! n5 A. R2 B  n4 m. Y


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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公仔箱論壇2 S% S/ J, Q; z/ i* G( t

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+os.tvboxnow.com0 R2 H  I3 F' G

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$ c8 y9 @/ K1 Z* v8 _9 ros.tvboxnow.com材料及做法:
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8 O/ L+ @0 ~* z! U# g  l6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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1 T: x. \" w; Rtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 @! M6 p5 R9 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 @* Z) H- a. ?0 C3 C
洋蔥 - 1個os.tvboxnow.com: m; y$ ?% a' M2 j6 ~( w* V
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
' f6 y" N, L; s2 z( F3 L0 z& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# ?; n& l& j; _$ y% F
花椒 - 2茶匙
: ]$ t8 R7 L3 P' z3 aos.tvboxnow.com薑片
. @: `- x) L2 X公仔箱論壇蒜粒os.tvboxnow.com; [' E3 h6 A! Q' t4 U9 a9 F, [
指天椒 - 10隻
+ k6 i5 ^! e  t2 Jos.tvboxnow.com辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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0 o: W" b! a6 v' e! stvb now,tvbnow,bttvb
0 v& Z' J) c2 V- @+ W雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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先爆香麻辣料~

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( ~4 h0 f4 `9 R  W; k+ C8 Pos.tvboxnow.com% Y" x" W" C( T6 r3 h6 N+ F, D
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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公仔箱論壇) U* M- ~$ ~7 [% g. E, |6 T' x' }
加入清水大火煮起5分鐘~~


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公仔箱論壇! B' y9 p+ R: j7 _
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇7 q' B( J; T! S$ c9 ^

$ G6 g9 }/ Y8 I8 A+ a本身係打算配生菜同粉絲...* E' W* I1 @! u2 W  x& V

  a' v! g# x$ V* |# G2 F# G大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P3 }! f) |; W" V  \9 T' b7 p
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇( E' _. A) e% J. s
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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  L1 ^+ z# L8 }# r比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....os.tvboxnow.com1 g0 V( L2 i) n" H

6 n; m9 n6 s3 y3 rtvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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4 f. j1 W( U! [4 Y) ^4 _% `. @日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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4 o; X# P6 Z' X1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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* i$ n# ?, R( U6 m. H( Sos.tvboxnow.com% G- `7 q. l, f
蛋黃- 6隻~
# \2 [, ?1 O4 `蛋白- 4隻~


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幼砂糖- 40克~
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: J+ ]/ Z9 t  N2 Y2 x公仔箱論壇公仔箱論壇) u. t' Y, ]# S' o$ e5 O, _* C
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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中快速打起~~


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4 c5 s8 r! z! y% G* j公仔箱論壇
6 M! l; O. N5 Z# ?os.tvboxnow.com幼砂糖 - 70克~


8 F0 @2 H0 `& O# N- ^+ [3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


/ G. h- t# Z9 c4 d# q$ i8 ?4 ^
& m- P8 D% F$ {3 s. q6 W. V3 T蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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4 \& N- N0 g6 m: A( Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 p  f. \$ g" D) x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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3 p: o! c# o  z% K. w3 R, k. d' h公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 a- @6 G8 o' L* u+ V
8 G- `% i2 Y9 }$ ~. R# H
加入蛋黃漿內~

$ ^8 ]* J$ I- W6 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 C  r5 x  {7 S% f% u
tvb now,tvbnow,bttvb4 P# H3 I* q" n/ n
分三次加入蛋白霜~~

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: C0 x3 t7 X' v5 n$ n$ F# a0 m9 @

5 t) Z6 ?! Z" ftvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~


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生粉 - 15克
公仔箱論壇3 X0 }* T3 K) X6 [' a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ v+ Q! _( M# u+ Z: V
tvb now,tvbnow,bttvb3 o* J" O1 b7 c' t! |0 p
低筋麵粉 - 60克~

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0 Q. l7 ^. g1 _, e# r% T5 H" \過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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$ G" t  Q% k7 V% y# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~


, X7 O6 ?: w4 b* M6 ]) Y" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


& J- K; Q" y& itvb now,tvbnow,bttvb* ]4 W- p$ @, D, c. D
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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9 \% x, W7 n" [+ x& n4 \5 D
3 y# `+ I7 [5 p& [' `" c榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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2 s' J! W& J; `$ e& u% yos.tvboxnow.com) M; q6 a: {, l$ `) y
加入油後拌勻~~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; P. {+ |& [4 {' {
焗盤包好蛋糕紙~
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# A8 z# j) h- {2 r- G8 U/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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. J" h- @( n/ c( O4 b( A1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \3 h. \$ b# M$ e5 C放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~


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; j. c: a1 E4 z, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. O! t$ `5 h! \% K# w6 f8 Y7 N7 C
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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os.tvboxnow.com) V. b0 ]- J+ l1 }1 T# G. ^- h& ?1 H

, v6 ]+ s' f0 u5 Z2 s5 @tvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 O4 d! Z4 o0 ]! _! t- v# B
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幼砂糖- 40克0 a+ j0 q) T# y3 V2 B1 N
綠茶粉 - 2克3 C/ Q4 K) ?( L* Z8 y
鮮奶油 - 300ML

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3 v( v) E5 c- J/ ^3 L: hos.tvboxnow.com用機打起忌廉~~

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" e, c- J5 T( E8 j- E: U, F6 W8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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' u0 ]" k' X* K/ e. a/ P5 Y3 n公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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7 a+ d% W5 y8 w1 {6 B' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ }" V: k3 C1 `
舖平~~~


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: q3 C, w  H2 Q3 K: V% v公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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* I& ]) K/ `, g/ m7 T" D9 \5 B8 ~6 t# m2 y
包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ N! \' i6 d+ }  F
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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! }& L/ i/ O# o1 ]手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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" \. G+ f6 U4 \第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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" g* l; D" v6 }6 L$ q5 @啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
* _. H( Y8 k6 n: S; ]( V# xtvb now,tvbnow,bttvb/ G  q* Q5 N; z: I5 o  ~
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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2 v* J  W1 c4 s公仔箱論壇


2 c9 n6 w) ]1 q3 ^啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!os.tvboxnow.com* Y$ B; D: s9 D, b: s

4 F) ~- S- P9 n3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!

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