材料
" a1 K3 _- f5 K8 E# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! k6 d. a/ D5 {( J7 s$ |0 G5 t
蛋黃粉糊：
( j. l6 @# J: G% b, m* Q8 b: V低筋粉 80克 公仔箱論壇' ]: M: `3 G5 a- k& u
蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; `( U2 Y! @( `/ n
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* }% |- v' R0 ^' u9 @$ {" `- A
菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇) `+ Y0 p m# r, L# Y! \
牛奶 45克 os.tvboxnow.com/ j' c. V2 t4 _3 @" f
鹽 1/8茶匙
; l' b$ d2 j8 T$ d% _3 |9 S; K熟香蕉 2隻（約240克） os.tvboxnow.com/ f% k# T# c7 n$ v& O
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蛋白霜：
\ h) y9 w0 k7 v m公仔箱論壇蛋白4個 ! _5 U4 Z2 w: r0 } x6 w
幼砂糖 40克 os.tvboxnow.com- z: O& ^6 P" x
塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: V+ ]) i; ]4 l5 e% t4 B& p6 {
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做法:
$ q0 X: A; u. w' q0 L預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。+ k! @5 \9 \5 H! D) ^
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
# N/ F9 w0 }' H, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
9 Z& P1 _3 J4 b: |* }$ |tvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇8 J( Z) ~2 g7 ?, k1 d# ~
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 8 |: K' u! h: I3 N! x
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb( N. D7 Q) U8 C( A6 W! [$ \
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇. \6 d" C6 `( R) e4 E
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 # m P" p# c' W3 ]
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
" ?* u5 Y+ H9 x6 G: W公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J( ?3 ]1 |( s' r/ T0 H
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。os.tvboxnow.com' m3 p: ~. \. i F
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。os.tvboxnow.com4 w) j: U. H, ~; d
: H$ b) m; G5 n9 _: `公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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