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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
' Z @. J( C# Q I) tos.tvboxnow.com“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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: W3 d! S1 \& k3 Oos.tvboxnow.com材料：(4张份量)
! t% K& E; y4 C8 z7 l9 f; qos.tvboxnow.com五花肉 100g* ~& X! [* N/ t5 V3 R
虾皮 15g
& r9 z$ k J$ i0 m: L2 } I+ M公仔箱論壇卷心菜 400g
3 m5 H6 I1 K4 d8 C H鸡蛋 4个
* L, v9 o" h1 ]4 Uos.tvboxnow.com面粉 100g- N; V: R e8 r5 ?* o
大葱 80gos.tvboxnow.com, _+ G! T3 v8 d8 C/ G9 D' o
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 H. g9 ~- w, t7 z: D( _
清水 200cc* ?( Q% X& P2 L& Q
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb( B8 T0 G s0 M5 a1 t* G A3 A
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
4 B6 v0 _8 H& i+ I公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
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( v( m5 e( x5 @9 t第一步，准备食材
% A3 }! P$ I( E, p% j1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。os.tvboxnow.com. w; G- f3 ~5 u" @5 f
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。/ N$ w Z; i* t
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 $ w3 [# q3 }6 _( s! F" p* |
v" h0 `& m4 i, Z+ D% c3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
, }& y0 c7 O8 t* n% h0 g; u公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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8 i! I6 O2 x" D. r: R: r第二步：煎烤
, n6 ]- B" x8 s' N( u3 Zos.tvboxnow.com1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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' h7 t4 V6 o: A; K# N7 G' R1 Kos.tvboxnow.com2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇1 u; q$ p; `& N% C% a
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。os.tvboxnow.com4 P4 `* D5 ^2 p# C0 ?- M. q5 ]
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
, [8 B: e9 }" G- F+ r' [酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。4 E* G* _7 Q! n2 S
酱汁配方：
5 Y* `4 Z% k+ C, z( U4 l( [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺+ y5 t' B) D2 j2 T( b
沙拉酱 3大勺
5 @' Z1 W! l( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
* b& r6 F* P2 G* ~; }' }- l% i! x不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) N8 I1 @1 Q5 {2 y+ Y8 y/ k
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～os.tvboxnow.com& j; [: F& V I
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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