材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. }6 n: A: r( c3 X
油皮os.tvboxnow.com+ k6 t2 ^4 q) ?0 y r3 Z
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
5 O# w+ g& y. D( h; n$ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. q4 ]6 O: p6 m7 W
水皮
0 O& n5 E) \* w, F* B. d+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
/ V$ M) C Z+ M. a7 x5 O- X. U5 m" b8 A0 l4 ?7 r+ d! I8 K
蛋漿$ p% J- W* ~) q) e5 x
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
6 Z7 `# d/ o. i3 Z1 d6 u公仔箱論壇
; }$ `; I u# l3 g; e! stvb now,tvbnow,bttvb
4 T3 B, @1 W* {' J3 V2 F. S0 Q% C7 {做法tvb now,tvbnow,bttvb* v4 z% s7 ]4 ]0 ?5 h
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
$ ~4 [% B: g2 q* X$ d$ ~6 U' T! ^1 v6 o2 ?- p8 g4 s
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
$ ?/ G/ m5 T2 I% o hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z* R% P2 }- T# |& u公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。os.tvboxnow.com; c& J, p8 |1 U7 h& Z
公仔箱論壇: j8 H, T1 m) S# q' X; F
4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
3 v, J; y0 S3 `5 V. f
; ?$ J( T; M1 ?8 p/ Gos.tvboxnow.com5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. C2 H: b6 s. a$ R. E
# G- [: l j5 ^9 }- I
% W8 N: E+ k5 \) ^/ l: ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; \& I5 ~. U- k9 Hos.tvboxnow.com油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。os.tvboxnow.com: T$ i' M& U9 i
|
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 
發表於 2011-11-14 08:54 PM
|