[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
0 P+ g2 s+ z2 P2 I! v豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
" y; O, m  L+ p. |  A! M) q4 j9 {os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 r, y. N. p3 c& `5 O
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 R5 A9 F% `# l8 o$ n
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k) z6 i. J/ _
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。os.tvboxnow.com6 w) u. p2 v2 \0 \' M: w" Q

! i2 s) l' g5 E4 P, _& Atvb now,tvbnow,bttvb3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。/ L* |0 R9 g, P3 V$ y
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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