本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 ]/ R6 x0 Y: ?% |( S* s
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片tvb now,tvbnow,bttvb: o* d# {: R( H0 Y
. s$ N \/ z! G0 u0 u& A7 c內層: Butter Crunch Toffee
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/ s7 w) b, E4 `公仔箱論壇牛油 75g
$ ^2 E6 \( j6 _/ Utvb now,tvbnow,bttvb糖 110g
) g1 c0 ^) r, r, W% v; H6 j4 t3 w栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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" O$ j6 F" k, d1 T: ~0 [公仔箱論壇杏仁粒適量
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+ t- l# G5 \* `: Gos.tvboxnow.com做法:
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6 Y: h9 o8 F7 ~. ]. \' s5 Z$ b: W1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
r8 F( }( b! s4 h0 x0 n1 _1 Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( d& G/ h! w- N7 R* h' g4 `
2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
; s* O6 q* j3 C q- S公仔箱論壇 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
+ z: x/ [# w$ x8 ~; ^0 u4 g公仔箱論壇 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色6 |, R0 ?6 J3 {# `( p& O
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇0 l7 r8 L. H& o) R
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
7 D' k8 B0 D. G" n9 y6 jos.tvboxnow.com 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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% T5 q1 q" N8 n2 v( r5 N. o2 ptvb now,tvbnow,bttvb4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
. E, t, r$ P v0 D( {$ h 上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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1 ^' q L( x/ ^' ~1 R. q: M公仔箱論壇5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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