五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。os.tvboxnow.com3 s, ]& E! b8 `% x
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：
5 x/ \5 D& d9 [6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪骨2块、鸡腿1个。
. [+ |8 A4 n+ i& k( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
7 W' }1 \1 {* \6 E% Y& Z调料：盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 E) l9 G7 c' m
做法：
1 A0 S9 ~1 ]4 \$ n/ v/ {1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
" _) D$ i& e/ Q, R" b/ C2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
4 f% _$ ~/ v, [% l$ h9 Q6 m3 bos.tvboxnow.com3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
; K* _; @" X7 `9 ^ k4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
% q. s5 ~4 s- H8 w8 i5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；os.tvboxnow.com/ h8 L: M! l# ]1 {* U4 l, {$ U
6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* y' C" S1 L4 }" _) }
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
2 j; p3 J7 n2 E* e7 w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
0 N2 m% N- \! R' g7 v- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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注：
1 @* K" O4 k8 B n( s+ t! v" D4 u0 Z公仔箱論壇1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' {- i$ d; S4 V
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
# ]2 v( O0 n* P& b' k V5 D3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
; F/ P v o3 d7 G1 xtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的小知识：
; c6 l8 U. W+ q0 j% F' a公仔箱論壇五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；" \3 ^ b2 o% V! v/ ?
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
, Z6 d U) O" h# w% ?/ G: F五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
: N& p- e$ r, V2 \ l- h; i/ Ltvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
& i8 X0 V5 M/ f. X6 Q9 Aos.tvboxnow.com广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。公仔箱論壇7 a+ V! h2 Y, d2 R1 V4 ~- Q
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。tvb now,tvbnow,bttvb( ^* _8 k2 h# a+ w4 k
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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