材料
' T" O* f h1 b* P+ ^ ]" P公仔箱論壇紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量os.tvboxnow.com7 x9 o9 y8 Q! W3 }% i
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0 O& b( d# @, b H# Pos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇+ W. n9 s, p- ]$ Z8 H
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。1 w( ?; W) d J
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。os.tvboxnow.com5 x8 F; W" ]7 M* R4 _* }9 W
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。; I: @, v, K: ^ i
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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