( g) K# X$ ^/ ~【材 料】
* [) v" j! @% G5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：3 V2 i) B o$ `% o& C b
牛奶 80公克
5 Q, o& r% r+ l1 e+ ~奶油 50公克
" H9 K1 F3 Z* z' u9 S低筋麵粉 60公克
3 |* I3 L- Q/ r- b2 _- z4 j玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 |& S5 ~' ~# T9 P0 F' J
蛋黃 110公克
0 L# X7 z0 U+ l' g$ Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
& i; a3 s- J& F& e3 C細砂糖 110公克2 D& X$ b8 E9 k' ?6 ?2 g! H
蜜紅豆 100公克
& f+ i6 |! Z$ H: ]" y0 m, W$ \8 q抹茶蛋糕：公仔箱論壇$ G& ^7 N2 n6 z) ?) e
杏仁粉 170公克
/ e2 `: N' e2 U- a% p r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
) O: |7 `' g, f" L5 Q/ m9 O! Ios.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克
: f }1 A5 g* G/ e3 g# B) Htvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
* H/ G: x( W; b/ g公仔箱論壇蛋白 220公克
9 c+ N7 g2 X, {$ N* I* Vos.tvboxnow.com細砂糖 50公克% ]7 R/ T1 o, b, i: U
內餡：
' N+ O# ? G$ f4 o& ]os.tvboxnow.com白奶油霜 適量
* N' I2 z9 Q2 p' U9 n, F% o i裝飾：1 S+ f, v4 B% |# v e! u: u9 x0 h% g# W
糖粉 適量4 ^6 t/ d! U9 v, {+ L" M5 j
紅醋粒 適量
: Q+ F& K) Y. u【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: |* \8 Z, x ]$ J
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。6 t0 V9 q* T2 f( K0 _
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
/ c1 I/ u. D) F, v3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
1 T! d8 R$ U8 w" Q5 {4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。- w( n+ F7 |. Z9 C9 f
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。7 p1 V4 x H5 |$ Z+ A
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
) Y5 }2 T! V+ t- t. S+ jos.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: `* u9 }. Y! {4 f! ?tvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% n/ E1 Z; R' _: P/ E) x+ |" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
! l( I( F, w0 O5 e& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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