[中式食譜] 廈門薄餅

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薄餅材料os.tvboxnow.com4 k" n. |2 ]0 d9 c% E, o7 p
雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。os.tvboxnow.com1 n2 V" l/ J, a7 h# J( B# q6 p
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。os.tvboxnow.com7 g2 b5 _& g: l, O4 d0 F  A
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 os.tvboxnow.com* l+ f( p$ |/ n/ M

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