來源：星辰在線5 v$ {0 Y4 e8 M5 \6 }; h7 a
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/ p- _/ c/ I) z" g. s欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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7 I3 z5 S; _2 ]/ P做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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+ m0 \) o, {$ H1 i3 ^& r/ xtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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- o" o3 k& X" {0 i! A4 m2 v2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb, V% }- i4 n q* X' M" U
& Q4 Q# U$ q# t4 ] Ftvb now,tvbnow,bttvb特色：香口，清淡鹹香。 S" j% Y0 a0 a
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! E6 [' t2 y7 q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 M p8 U8 p
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3 k v& f+ g" f味噌筍乾燜滷肉3 O" c+ Q; q/ ?+ U0 D, Q d, v
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 公仔箱論壇3 E- b# h5 o8 b2 f) p
9 b/ Z- F3 J1 C7 q做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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0 N% B- S2 Y" t/ \; g$ y3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 & B8 S: n+ [7 M- i
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 9 J/ G( q5 o* f# s: }7 E! K
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦) \+ I! q6 k. ~' ^- M5 I/ e W& I
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. X s) T2 D& r
& r9 a* Y5 Y- T; Y+ Y9 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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( Y& e4 o2 l: L- R9 B: ]2 a$ Z$ m公仔箱論壇2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 os.tvboxnow.com' \$ }" Q/ Q! ]7 C" M) |
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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! v& C1 ~( }" |3 _, G- X8 X公仔箱論壇TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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, F" W" }6 ~/ \- n* C! J2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 ( Z7 V( s |( `" [
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 os.tvboxnow.com, {9 i, O- t: K, |
4 e5 E( Q; |1 D+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香濃味十足。 公仔箱論壇; E% w9 c! K! r
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涼瓜燜帶魚os.tvboxnow.com& a2 Y' }# f( i
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 9 h5 E0 ~% V) U# D+ x4 u
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 公仔箱論壇" r5 }0 X9 \/ R2 p/ I, [) E; v
) N' I1 b" w& e) w: E公仔箱論壇2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 os.tvboxnow.com' W) t6 i6 K, A; l4 S3 B; F
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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0 v/ J5 I1 X* s- |, g* ^7 ]3 G" GTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 公仔箱論壇. Y( Z$ h; R1 k, }2 U
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 }2 T, h' h7 m, t4 O5 d
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紅酒燴牛膝(圖) os.tvboxnow.com" s2 R* C4 I( ] ^1 U }2 y
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醬滷五花肉(圖) 公仔箱論壇) z2 W6 h6 a2 M( R; K
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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