素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
' W0 o1 _5 e7 T% U! f. h7 e 准备时间：10分钟
( I( G- B }8 {+ Z1 [8 r. t 制作时间：40分钟& k; c7 \; W H3 B! n
主料：法国鹅肝20gos.tvboxnow.com& [9 i6 V9 X* a h
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
7 a8 ]: K/ j% [tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；: f1 T- m3 a+ w/ m" \( o! M: B1 x
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 L# G0 x- H; i& j l6 n5 s
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
0 y5 f* A' n0 M4 |. p% C% b公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
2 d! x. ]+ ?6 h( G( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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