谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。" U# W3 H6 k7 q2 {- c5 q. m' s
1 [, y q7 `* z$ X6 J1 h叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
4 i8 V+ M, _3 K% U! ^公仔箱論壇
/ u( o+ s4 I8 s6 i! M# T' \; ftvb now,tvbnow,bttvb勾魂2汤底公仔箱論壇% w: B' s5 {5 Z( h4 ^% m
8 }8 e5 J& `; u$ B8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。5 o/ H4 y/ I1 F' A
# g+ x }! a+ S, F. n) A2 l3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。os.tvboxnow.com V) g0 q) ` N# o' y) B
4 ^9 n- \3 j$ o" O, l q% T* Mtvb now,tvbnow,bttvb拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”os.tvboxnow.com' T: q1 Q0 l; V$ l% }
tvb now,tvbnow,bttvb0 B% n/ U7 _& a2 S
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”公仔箱論壇; `: X' c8 E; a2 Q" b7 c3 T/ ~
os.tvboxnow.com w# ]+ n1 i, E+ }% Q: e5 ]
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”os.tvboxnow.com' O$ I7 S0 s5 O- }
5 \3 [8 r' X- O/ k# e! S
外地熟客爱吃tvb now,tvbnow,bttvb( r9 S+ Y3 M) Q* Q
- g+ |7 U1 s* {& S
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
. {( ~1 B! d" K' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 \5 [, x$ E+ q0 v/ N) s
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
: D8 f4 E# I l9 f1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K, v, |6 b# G8 w Y' b [' ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
" ?" S3 U5 j1 p: C0 f) N7 X6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 }$ h, G) |. u5 I/ D4 i
记得吃叻沙
$ l* _' f1 g4 R5 H1 j" u. p& rtvb now,tvbnow,bttvb地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）os.tvboxnow.com# V8 c& T+ g+ q7 W' C
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
* g. x$ d6 X9 c) Q. los.tvboxnow.com营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
