红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克
9 ]: T: J0 _ d% X2 b8 I公仔箱論壇 辅料：红萝卜50克，油菜50克
! J: ?% m$ t9 d 调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。9 N2 s/ i y! e6 t
教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？ 1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ P( R7 J* J8 @- v A
2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；os.tvboxnow.com0 P9 \/ G$ \ F4 B" M/ @
3. 留1碗原汁备用；
/ \/ q! `, m j! ^9 R4 A; o: G5 r: ]tvb now,tvbnow,bttvb 4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；tvb now,tvbnow,bttvb8 M% m% z' U9 l% O) f1 k
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止； 6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
0 C* C# H* J j2 Q" D2 o公仔箱論壇 7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
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小帖士 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 | 
發表於 2010-5-17 01:59 AM
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