菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 c$ \- K* l
口味：微辣 工藝：熟炒 ! R2 Q1 H( c/ c J& u. Q2 L# b
. W7 q3 B( o* H' ~" Q; ?os.tvboxnow.com回鍋肉的制作材料：$ e( B0 C/ U/ c; K' X9 o g
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
7 m) a+ ?3 E. B0 X: s' c: ?7 {/ n& @( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; T+ I9 k' [& Q9 c
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb1 d- n* u/ e+ Q p5 o
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回鍋肉的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* @$ W8 |: K! J( K
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 / h$ ^+ {* K1 U& I) T
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) K' x; E5 k
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；; W5 o3 e9 W; n! P' |4 W- M6 F! C
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
( _9 ` T" E Z/ d2 g5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( P$ ~0 f0 f- J
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 5 F/ s6 i* x' B5 G- o" _7 @- k; f
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回鍋肉的制作要訣：
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' ~4 |" u/ N) P/ @ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
, h8 B# i0 F/ u* f2 e$ wos.tvboxnow.com2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：os.tvboxnow.com4 @$ G% ` J8 K+ a
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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