[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ os.tvboxnow.com8 f2 a0 q' i8 t  c( p/ n
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 公仔箱論壇% g9 R# c: K$ q" b
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 os.tvboxnow.com# X; l) b$ J  t
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
. k! d5 L: W9 w, }1 _, tos.tvboxnow.com              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
  L" w* K3 W, ~1 ~$ @              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。