[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料
4 I" u% s+ F" f& e' j8 Fos.tvboxnow.com生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克公仔箱論壇4 T0 V$ b/ v2 q2 k4 r. z) `( {* |

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1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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8 W: n4 H3 v# K8 m; O7 p! X2.拂勻蛋白後撇走泡。, h9 A7 \9 [. F& H1 u3 w
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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+ V4 R% a9 C& U! E2 j1 ]os.tvboxnow.com4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 # A! g- B0 @1 V1 q* }0 ~/ O
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5 z" b5 j1 e6 F# C  Y將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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