7 i1 d5 C C: L# [6 O& E, ztvb now,tvbnow,bttvb
/ Z' X- w! O" v& b4 i! q公仔箱論壇大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！公仔箱論壇: |: m, t+ R, v1 ^( J7 `
5 ~+ w2 b! k# O2 O- f* i- Z1 |+ w先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
/ l/ O. T. Z G) c- c0 }公仔箱論壇5 b4 D4 ]$ w; F, h! T) V) d
材料：# F1 R5 _3 x* b9 z# f* \+ J$ q
文昌雞 約2斤
" H; q0 j3 Z2 e7 |2 Y. k& K! C0 r& b
% s1 ?( Y0 ~* Qos.tvboxnow.com醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* q; E9 C/ F" j5 K8 r) ^
淮鹽 2/3茶匙
+ u/ |# B, L9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 半湯匙
$ c, D# b( l7 i0 d' \% g花生油 半湯匙
; S% x) T) ^! P% y- O米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: G9 A, v' ^/ n, X" N. w$ z g
薑片 2~3片' U9 X8 T) X5 c: E2 T
葱 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 g7 p9 S( J: C- V0 R& l
公仔箱論壇 v$ S& V) U4 v1 C4 D5 @3 ]1 _
調味料1：
3 ?0 X0 I7 A7 n3 f- ^9 Q, ?os.tvboxnow.com原裝雞汁os.tvboxnow.com& _( r* b6 V& y6 h2 X0 x. c; h% o/ W: V
1 i3 h8 o7 z0 h, R; ?% ^ ?( N調味料2：
; W. g/ J {: I7 b" F, los.tvboxnow.com青檸 兩片tvb now,tvbnow,bttvb9 I) x9 G* ?6 Q/ h+ {* Y
紅椒絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& H! X% |( y: V! M: R) u5 W
汕頭米醋 適量公仔箱論壇8 o, I7 K7 O' o M/ [3 u
蒜蓉 半茶匙
8 J) E* F. c: j: K' ^糖 少許
7 @2 }" s% R Q, g6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ `, U5 w$ D8 q, [* P$ P
貼士：公仔箱論壇% e& W; _- y! A, i* w3 Q- L+ F, Z
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
. m* s) C4 c) d$ M) Y6 Y) `os.tvboxnow.com
6 {7 X3 S6 A2 ^; [3 _5 r U: J yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！