香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇! [4 ]: }" a4 w& g. T: W
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材料 INGREDIENT
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; L* o, J- }4 ?中華豆腐------------------ 一盒
! c$ R. |- q) f; Utvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇: w$ x0 }/ f K
芹菜末-------------------- 20公克
/ G1 G! r7 Y! Y2 a1 Y6 h醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# r5 p4 b8 r- B7 \- ]
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調味料 SAUCE
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% t# _4 G2 L2 w6 A vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙 8 n9 g/ [0 N- s
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ]. q$ C+ N T. y3 f2 K7 X* L. I* G% \
糖------------------ 1/2小匙 os.tvboxnow.com1 h; E3 _# _2 S: g S7 l- g
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) T+ G6 O' h$ @6 q2 \公仔箱論壇作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
; v! [# W$ y# |" w5 K4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。
8 s! j5 F K1 K4 g( Qos.tvboxnow.com2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
9 w# C0 X5 J& ^! \os.tvboxnow.com 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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3 w6 ]0 c8 V+ k# u6 c3 W; p" C美食小技巧 TIPS ) I5 c' Q/ x, s4 h! O; g0 T
: }- W# O& q) M! g2 B nos.tvboxnow.com1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 os.tvboxnow.com% m* E; O1 T% a6 g4 B# |2 z
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; [1 x( R1 U/ h( C. `/ L1 f6 G
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇5 n& o7 ~" {6 f% w1 D
& R& e/ ?7 |; r+ d$ ^3 ]1 m9 _護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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