[西式食譜] 日式牛肉大葱鍋

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  V) W/ R% k* p7 i9 f: vtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 x; J4 g/ {( J8 E* M3 V3 Jos.tvboxnow.com薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量
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1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 j+ a! m( v# m% s
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2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。os.tvboxnow.com* p+ M. V5 n) S
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。7 l$ _/ [* F6 I+ h

8 A( t# `0 t6 j9 X7 m! Ntvb now,tvbnow,bttvb4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb* s2 d8 l( w7 }
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$ g) C9 a6 V/ A0 c% a% ?豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。$ F, n4 _) Z+ Z# j8 i

chenyu200109

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