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烹製方法（三人份） + h/ j3 s2 ^3 W. m( z
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材料：公仔箱論壇: ~$ n! C; T0 S0 t0 W
: M/ e' ]+ {) S8 vos.tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：os.tvboxnow.com" ?; w( G5 K' ~ @- D: g& O
. ]$ }7 k9 T; q1 q5 K8 D8 h' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb& ? Q7 i8 K! O! l4 n2 p# f! `
5 e$ b& F. j! H- W調料：
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+ `0 }! H( \8 k* h" D: V公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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' \% L7 v4 B9 n% c) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 E" C; p! N, w' M9 I$ ~. q- R
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇$ n3 s9 b6 X' {( G; H+ x
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。os.tvboxnow.com6 I( e" U" X) W( q5 o0 B
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" Y# x* Y% S, ^! e1 N, |& M, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 S& {4 {0 \6 K2 O& Q% E* t
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, D4 i, G2 D. m; f6 j- c) i公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
o* f7 R1 l; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 y+ q0 _7 _- J
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 3 V4 q, `2 |" Y% k9 ?( G
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。os.tvboxnow.com( a: _" h/ p4 l; I
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士9 i; H( {5 Z3 P4 K- c
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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% w2 A8 F* t& }: Jos.tvboxnow.com2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
( C0 I% X9 p1 I5 n8 b1 p( l& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i9 S" q" I1 w, R( k. I* A0 g4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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