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湯底材料（ 4碗份量）：os.tvboxnow.com; K9 g: q9 ?+ P/ O+ B' c
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
0 T( J: L4 ~! O4 K$ U" \) wtvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 I. @, S |7 b0 @( h& y1 E7 k+ c
! z/ o6 e6 Z% v( ^8 ntvb now,tvbnow,bttvb2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H t7 K- j' X8 h3 t
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麪材料
& ~& O" v( l" |! y. mtvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙os.tvboxnow.com" ^! K3 r5 j# x) v9 `: v
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( d) [7 Q) u" g; x" Y. U: T公仔箱論壇做法/ `' g8 z7 y. k! U- I$ f* t! s6 m; _
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
- b* F# g: g; T' \+ V9 \tvb now,tvbnow,bttvb豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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